Wyposażenie nowoczesnej pieczarkarni wymaga precyzyjnego planowania przez inwestora już na etapie projektu. Warunki panujące w pieczarkarni z jednej strony, bogata oferta produktów z drugiej wymagają odpowiedniej wiedzy, aby uniknąć kosztownych błędów w przyszłości. W niniejszym artykule postaramy się Państwu doradzić, na jakie elementy należy zwrócić szczególną uwagę.
Jeszcze do niedawna większość obiektów do uprawy pieczarek w naszym kraju stanowiły tunele. Obecnie nowoczesne pieczarkarnie poza halą z tzw. komorami uprawowymi posiadają wiele innych pomieszczeń tj.: korytarz komunikacyjny, chłodnia, pakownia, magazyny, kotłownia, sterownia, rampa do załadunku, garaż dla maszyn, pomieszczenia biurowe, socjalne i sanitarne itp. W hali produkcyjnej znajdują się liczne instalacje: wentylacyjne, klimatyzacyjne, chłodnicze i grzewcze oraz systemy sterowania klimatem i system nawadniania podpółkowego.
W skład wyposażenia wchodzą z kolei m. in. takie urządzenia jak regały, podłoże, maty do podłoża. wózki i inne maszyny do uprawy pieczarek.
Mnogość rozwiązań i wyposażenia wiąże się ze specyficznymi wymaganiami pieczarek.
Niektóre z tych układów są skomplikowane i złożone, np. sam układ klimatyzacji składa się z bardzo wielu elementów, tj. czerpnie, kanał powietrza, komora mieszania, nagrzewnica, chłodnica, wentylator itp.
Dzięki specjalnej konstrukcji systemu możemy dopasować warunki klimatyczne do optymalnych potrzeb wzrostu pieczarek, dokonując pomiarów temperatury, wilgotności przy pomocy wilgotnościomierzy i stężenia CO2. Steruje on urządzeniami chłodniczymi, grzewczymi i klimatyzacją i odczytuje parametry powietrza na zewnątrz hali.
Ze względu na konieczność utrzymania warunków sprzyjających rozwojowi pieczarki nowoczesne wyposażenie pieczarkarni powinno zawierać zautomatyzowany system nawadniania. Mamy do wyboru system kropelkowy i podpółkowy, choć idealnym rozwiązaniem jest zastosowanie ich wymiennie lub jednocześnie. Systemy nawadniania podłoża składają się z magistrali wodnej wyposażonej w pompę i dysze z zalecanym modułem „antykapacza”. Powinny zawierać zawory, czujnik cieśnienia i miernik ilości wody.
Pomimo faktu, że pieczarka nie potrzebuje światła do wzrostu, lampy w pieczarkarni służą do stworzenia optymalnych warunków pracy oraz zapewnienia bezpieczeństwa związanego z dostrzeganiem obiektów.
Lampy do pieczarkarni LED (diodowe) stają się coraz popularniejszym wyborem z kilku powodów:
Więcej o lampach LED do pieczarkarni dowiesz się w naszym artykule:
Na profesjonalne wyposażenie nowoczesnej pieczarkarni składają się:
Regały do pieczarkarni są niezbędnym elementem wyposażenia pieczarkarni, umożliwiającym organizację przestrzeni i efektywne zarządzanie procesem zbioru. Regały wysokiej jakości zapewniają odpowiednią wentylację i umożliwiają łatwy dostęp do grzybów podczas zbioru poprzez zastosowanie prowadnic dla wózków. W zależności od producenta elementy regałów wykonywane są z aluminium (rama, nóżki, prowadnice, ruszt) lub stali ocynkowanej (burtnice). Półki regału uprawowego powinny być odporne na korozję, dlatego zalecane jest zastosowanie aluminium. Anodowanie materiału utwardza i zabezpieczenia powierzchnię elementów regału przed utlenianiem. Aluminiowe regały do pieczarkarni mają wiele zalet takich, jak niewielka waga czy wspomniana odporność na korozję.
Odpowiednie podłoże dla pieczarek jest niezmiernie istotnym elementem hodowli, zapewniającym odpowiednie środowisko dla wzrostu grzybów. Nie ma jednej receptury dla takiego podłoża, jednak często składa się ono z kompostu, słomy i innych naturalnych materiałów, jak na przykład gips. Tak przygotowana mieszanka poddawana jest najpierw kontrolowanemu procesowi fermentacji, a później pasteryzacji.
Po zakończeniu tego etapu następuje wsianie do podłoża plechy, czyli grzybni pieczarek białych. Inkubacja to proces, w którym rozwija się grzybnia pod pieczarki i jest on również ściśle kontrolowany. W ostatnim etapie pokrywa się podłoże warstwą torfową.
Maty pod podłoże są kolejny elementem, w który powinna być wyposażona nowoczesna pieczarkarnia. Producenci wykorzystują różne technologie do ich produkcji, powinny jednak spełniać takie wymogi jak higiena, odporność chemiczna, wytrzymałość czy przepływ powietrza.
W zależności od wielkości obiektu i zasobności naszego portfela na rynku możemy znaleźć różne typy wózków do zbioru pieczarek. Standardową opcją jest wózek do zbioru ręcznego, w którym przemieszczanie pionowe odbywa się przy pomocy ręcznej wciągarki na linkach. Wózki elektryczne są bardziej zaawansowaną i ekologiczną alternatywą. Najbardziej wymagający klienci mogą zdecydować się na zakup wózków hydraulicznych. Platforma takiego wózka porusza się automatycznie w górę, w dół i na boki.
Prowadzenie pieczarkarni wymaga precyzyjnego i efektywnego ważenia pieczarek przed ich pakowaniem i dystrybucją.
Wagi elektroniczne umożliwiają dokładne opomiarowanie masy grzybów.
Noże są niezbędnym narzędziem do zbioru pieczarek, zapewniając precyzyjne cięcie i minimalizując uszkodzenia grzybów. Pojemniki na ogonki są używane do segregacji i przechowywania odpadów.
Nowoczesna pieczarkarnia wymaga zaawansowanego i zintegrowanego wyposażenia, które umożliwia precyzyjną kontrolę wszystkich aspektów hodowli. Oświetlenie LED i zaawansowane systemy klimatyzacyjne, wentylacyjne oraz nawadniające stanowią istotny czynnik do osiągnięcia wysokiej wydajności zbioru, jakości i rentowności hodowli pieczarek. Inwestycja w zaawansowane technologie niewątpliwie pozwoli inwestorowi zminimalizować ryzyko fiaska przedsięwzięcia. Jeśli wyposażenie profesjonalnej pieczarkarni jest starannie zaplanowane, produkcja pieczarki może dostarczać wiele satysfakcji i korzyści finansowych.
